وضعیت نامطلوب نانوایی‌های سنگک ماشینی *سیده پگاه سجادی اسدآبادی

نگاه اقتصاد - در سال‌های اخیر، نانوایی‌های سنگک ماشینی به عنوان یکی از روش‌های تولید نان در کشور مطرح شده‌اند. اما بررسی‌ها نشان می‌دهد که این نوع نانوایی‌ها با چالش‌های جدی در زمینه کیفیت و سلامت نان تولیدی مواجه هستند. بر خلاف نانوایی‌های سنتی که با استفاده از تنورهای ساخته شده از خاک سنگ و آجر، نانی با کیفیت بالا و بدون عوارض جانبی برای سلامت مردم تولید می‌کنند، نانوایی‌های ماشینی از تنورهای فلزی و آهنی استفاده می‌کنند که به دلیل ویژگی‌های ساختاری و نوع مواد اولیه، مشکلات جدی را به همراه دارند.