فوت و فن‌های طبخ فسنجان؛ غذایی برای همه سلیقه‌ها
پایگاه خبری تحلیلی نگاه اقتصاد (www.negaheghtesad.ir)
فسنجان را هم می‌توانید شیرین درست کنید هم ترش؛ همه چیز بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد. به‌خاطر همین هم هست که می‌توانیم بگوییم این غذا برای همه سلیقه‌ها مناسب است و کسی دست رد به آن نمی‌زند. هرچند این غذا کمی سخت‌تر از دیگر غذاهاست اما کافی است کمی زمان بگذاریم تا بهترین فسنجان را درست کنیم.
مواد لازم:
مغز گردو: ۳۰۰ گرم
مرغ: ۴ تکه
پیاز: دو عدد متوسط
رب انار: ۱ ق غ
آب: ۸ لیوان
رب گوجه: ۱ ق غ (به دلخواه)
زغفران دم کرده: نصف استکان
نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار کافی
شکر: در صورت تمایل ۲-۳ قاشق
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. در مرحله اول گردوها را چرخ کنید و پیازها را هم رنده کنید.
۲. سپس پیاز و گردو را تفت دهید و آب را به آن اضافه کنید.
۳. بعد از حدود دو ساعت مایه فسنجان تغییر رنگ پیدا می‌کند و روغن می‌اندازد.
۴. در صورت تمایل رب گوجه فرنگی و سپس رب انار (ملس یا شیرین) را به آن اضافه کنید.
۵. بعد از ۳ ساعت فسنجان آماده است و می‌توانید با مرغ یا گوشت آن را سرو کنید.
فوت و فن‌ها:
– در تمام مراحل پخت فسنجان باید با شعله بسیار پایین طبخ شود.
– از گردوی مرغوب استفاده کنید.
– مرغ‌ها را هنگام سرو یا در آخرین مرحله پخت فسنجان به آن اضافه کنید و نه زودتر.
– میزان رب‌ها در تیرگی فسنجان تاثیر دارد؛ پس مراقب اندازه آن باشید.
برچسب ها :
ناموجود- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : ۰